Κατηγορία: Street food
Υλικά για 4 μερίδες:
- 500 γρ. Mπούτι κοτόπουλο
- 500 γρ. Xοιρινός λαιμός
- 150 γρ. Bombay curry sauce
- 100 γρ. Mείγμα λαχανικών σχάρας
- 150 γρ. Σάλτσα για pulled pork
- 40 γρ. Καρύκευμα για pulled pork
- 15 γρ. Τηγανητές νιφάδες κρεμμυδιού
- 25 γρ. Μαρμελάδα κρεμμυδιού με balsamico
- 100 γρ. Κόκκινο λάχανο
- 50 γρ. Iceberg
- 25 γρ. Μαγιονέζα
- 50 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό
- 15 γρ. Τραγανές νιφάδες ρυζιού με κάρυ
- 2 Καλαμπόκια βρασμένα
- 20 γρ. Taco mix
- 100 γρ. Aλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 ml. Nερό
- Φυσικός χυμός λεμονιού 100%
- Αλάτι
- Πιπέρι 4 είδη ολόκληρο
- Ελαιόλαδο
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά & χρόνος εκτέλεσης: 10 λεπτά
Εκτέλεση:
- Για τα σουβλάκια:
- Κόβουμε σε κύβους το μπούτι κοτόπουλο και το χοιρινό λαιμό και τα μαρινάρουμε με την Bombay curry sauce και το καρύκευμα για pulled pork αντίστοιχα.
- Τα περνάμε σε σουβλάκια και τα ψήνουμε στην σχάρα. Ανά τακτά διαστήματα με ένα πινέλο αλείφουμε το κοτόπουλο με Bombay curry sauce και το χοιρινό λαιμό με σάλτσα για pulled pork έτσι ώστε να δημιουργήσουμε ένα γλάσο γύρω από το κρέας.
- Σε μια μπασίνα ρίχνουμε ψιλοκομμένο το λάχανο και το iceberg και τα ανακατεύουμε με την μαγιονέζα. Τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Σε μια άλλη μπασίνα προσθέτουμε το γιαούρτι, το φυσικό χυμό λεμόνι, λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
- Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το νερό, το taco mix και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη, κόβουμε σε μικρά μπαλάκια την ζύμη και την ανοίγουμε σε λεπτές τορτίγιες. Τέλος, τις ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι.
- Σερβίρουμε σε μια τορτίγια την σως γιαουρτιού, το μείγμα λαχανικών σχάρας, το σουβλάκι κοτόπουλο με την Bombay curry sauce, τις τραγανές νιφάδες ρυζιού με κάρυ και λεπτές φέτες κρεμμυδιού.
- Σε άλλη τορτίγια σερβίρουμε την coleslaw, το χοιρινό σουβλάκι με την σάλτσα για pulled pork, την μαρμελάδα κρεμμυδιού σε balsamico και τις τηγανητές νιφάδες κρεμμυδιού και φέτες από το καλαμπόκι καρυκευμένες με το taco mix.
Ευχαριστούμε την εταιρεία CONCEPT για την
ευγενική χορηγία του εξοπλισμού για τη συνταγή μας
