fbpx

Chicken ramen with soba noodles

Chicken ramen with soba noodles

Κατηγορία:  Κυρίως

Υλικά για 4 μερίδες:

  1. 150 γρ. Wokpaste Vietnam
  2. 120 γρ. Soya & black pepper
  3. 50 γρ. Σιτάκε
  4. 100 γρ. Γλυκόξινα λευκά κρεμμυδάκια
  5. 25 γρ. Bonito flakes (katsuobushi)
  6. 20 γρ. Γάρος από αντζούγιες
  7. 15 γρ. Bouquet garni με 4 είδη φύκια
  8. 25 γρ. Ξύδι kaffir lime
  9. 20 γρ. Λάδι από σουσάμι
  10. 250 γρ. Soba noodles
  11. 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
  12. 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι
  13. 2 λίτρα ζωμό κότας
  14. 4 βραστά αυγά (για 5 λεπτά σε νερό με σόγια)
  15. 200 γρ. baby καλαμπόκι

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά & χρόνος εκτέλεσης: 10 λεπτά

Εκτέλεση:

  1. Μαρινάρουμε τα φιλέτα κοτόπουλο με το wokpaste Vietnam και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 12-15 λεπτά.
  2. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το ζωμό κότας, το γάρο από αντζούγιες, τη soya & black pepper, τα bonito flakes, το bouquet garni με φύκια και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
  3. Προσθέτουμε στο ζωμό τα μανιτάρια sitake και τα γλυκόξινα κρεμμυδάκια και βράζουμε για λίγα λεπτά ακόμη.
  4. Στραγγίζουμε το ζωμό και ξεχωρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμυδάκια για να τα χρησιμοποιήσουμε μετά.
  5. Προσθέτουμε το λάδι από σουσάμι και το ξύδι kaffir lime.
  6. Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε τα soba noodles και τα βράζουμε για 7 λεπτά περίπου.
  7. Τοποθετούμε τα soba noodles σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε τα sitake, τα γλυκόξινα κρεμμυδάκια, το baby καλαμπόκι και το φρέσκο κρεμμυδάκι και τέλος προσθέτουμε το ζωμό και το αβγό.
Chicken Ramen With Soba Noodles Gallery 1
Chicken Ramen With Soba Noodles Gallery 2
Chicken Ramen With Soba Noodles Gallery 3
Chicken Ramen With Soba Noodles Gallery 4
Chicken Ramen With Soba Noodles Gallery 5
Chicken Ramen With Soba Noodles Gallery 6
Chicken Ramen With Soba Noodles Gallery 7
Chicken Ramen With Soba Noodles Gallery 8

Ευχαριστούμε την εταιρεία CONCEPT για την

ευγενική χορηγία του εξοπλισμού για τη συνταγή μας