fbpx

Blog

Έξω από τα νερά μου

Έξω από τα νερά μου Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 4 τμχ Μπαρμπούνια20 γρ. Πατέ St. Jacques100 γρ. Πάνκο50 γρ. Λιαστά τραγανά πεπερόνι10 γρ. Καπνιστή πάπρικα25 γρ. Nduja200 γρ. Μαύρη κινόα200 γρ. Κίτρινη passata30 γρ. Season pepper φύκια, σκόρδο, κρεμμύδι εσαλότ10 γρ. Ξύδι με εσαλότΔάκρυα κίτρινης γλυκιάς πιπεριάΕλαιόλαδο, Αλάτι Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά & χρόνος…
Read More

Morning nests

Morning nests Κατηγορία: Brunch Υλικά για 4 μερίδες: Pancakes γλυκοπατάτας600 γρ. Γλυκοπατάτα120 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις10 γρ. Baking powder10 γρ. Spicemix del mondo Massala20 γρ. Spice oil τσίλι πάπρικα2 τμχ Αυγά100 ml Γάλα καρύδαςΑλάτιApple bacon10 φέτες Καπνιστό baconGomasio κλασικόAji mirasolΣιρόπι μήλουChips polenta200 γρ. Πολέντα300 γρ. Νερό10 γρ. Πιπέρι ροζ ολόκληροFleur de selΣαλάτα καρότο1…
Read More

Salad bowl με noodles άλγης & καπνιστό χέλι

Salad bowl με noodles άλγης & καπνιστό χέλι Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 250 γρ. Πράσινα noodles άλγης30 ml Σιρόπι μήλου30 ml Ξύδι Kaffir lime65 ml Λάδι από σουσάμι80 γρ. Μαρμελάδα chorizo100 γρ. Τομάτες φρέσκες μερικώς λιασμένες150-200 γρ. Καπνιστό χέλι1 ματσάκι Φρέσκο κρεμμυδάκι1/2 ματσάκι Φρέσκο κόλιανδροGomasio κλασικόΠέρλες ponzuΑλάτι Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά & χρόνος εκτέλεσης:…
Read More

Cowboy grilled platter

Cowboy grilled platter Κατηγορία: Κυρίως Υλικά: 10 τμχ Κοπανάκια κοτόπουλοΜαρινάτα Caribbean κατά προτίμησηSpicemix Tex Mex κατά προτίμηση1200 γρ. Χοιρινά Spare ribsΣάλτσα Κινέζικη BBQ κατά προτίμησηSpicemix del mondo piri piri κατά προτίμηση1000 γρ. Flank steakSpicemix del mondo chimichurri κατά προτίμησηΤηγανιτή πολέντα250 γρ. Πολέντα100 γρ. Nduja50 γρ. Μουστάρδα τρίχρωμης πιπεριάς3 τμχ ΡοδάκιναSpicemix jamaican jerk κατά προτίμηση2 τμχ…
Read More