fbpx

Blog

Η ετικέτα ενός προϊόντος

Η ετικέτα ενός προϊόντος Σας έχει τύχει να διαβάζετε την ετικέτα ενός προϊόντος χωρίς να ξέρετε τι διαβάζετε; Ή να έχετε αναγνωρίσει τα ακρωνύμια Π.Ο.Π./D.O.P. και Π.Γ.Ε./I.G.P.  σε μία ετικέτα ή στο μενού του αγαπημένου σας εστιατορίου αλλά να μην είστε σίγουροι για τη σημασία τους; Το να διαβάζετε σωστά τις ετικέτες είναι ευκολότερο από…
Read More

Hummus di mare

Hummus di mare Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 4 μεγάλα Πλοκάμια χταποδιού120 γρ. Μαρινάτα Japanese Flower 90 ml Σιρόπι σταφυλιού 60 ml Ξύδι Pedro Ximenez 250 γρ. Χούμους100 γρ. Ρεβύθια (έτοιμα προς χρήση)40 γρ. Ηummus di mare (αντζούγια, φουντούκι)20 ml Λάδι από φουντούκι45 γρ. Spicemix del mondo Medina20 ml Φυσικός χυμός λεμονιού 100%Πούδρα από μαρούλι της θάλασσαςΑλάτι, Πιπέρι,…
Read More

Πομπηία

Πομπηία Κατηγορία: Γλυκό Υλικά για 1 μερίδα: 130 γρ. Τραγανά φύλλα ζύμης με ενεργό άνθρακα 20 γρ. Αγελαδινό βούτυρο150 γρ. Κρέμα Τυρί40 γρ. Κρέμα παρμεζάνας30 γρ. Άχνη ζάχαρη15 γρ. Αλεύρι1 Αυγό80 γρ. Κίτρινη Passata5 γρ. Κανέλα10 γρ. Μέλι50 γρ. Μαρμελάδα κόκκινης τομάτας50 γρ. Κίτρινα ημίλιαστα τοματίνια5 φύλλα Δυόσμου10 γρ. Κρέμα βαλσάμικο με σμέουρο Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά…
Read More

Puffer Bao

Puffer Bao Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: Παναρισμένος μπακαλιάρος 400 γρ. μπακαλιάρο 30 γρ. humus di mare (αντζούγια, λεμόνι, κάπαρη)50 γρ. Σάλτσα onion & sweet chili 10 γρ. Season pepper φύκια λεμόνι60 γρ. Arrow root αλεσμένο150 γρ. πανάρισμα 4 είδη πιπεριού20 ml. Λάδι από σουσάμι20 γρ. κόλιανδρο ψιλοκομμένοΑλάτι Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα  Bao Burger235 γρ. νερό30 γρ. ηλιέλαιο9…
Read More