fbpx

Αρχείο Κατηγοριών: Οι Συνταγές μας

Dirty twins

Dirty twins Κατηγορία:  Street food Υλικά για 4 μερίδες: 500 γρ. Mπούτι κοτόπουλο500 γρ. Xοιρινός λαιμός150 γρ. Bombay curry sauce100 γρ. Mείγμα λαχανικών σχάρας 150 γρ. Σάλτσα για pulled pork40 γρ. Καρύκευμα για pulled pork15 γρ. Τηγανητές νιφάδες κρεμμυδιού25 γρ. Μαρμελάδα κρεμμυδιού με balsamico 100 γρ. Κόκκινο λάχανο50 γρ. Iceberg 25 γρ. Μαγιονέζα 50 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό15 γρ. Τραγανές νιφάδες…
Διαβάστε περισσότερα

Hummus di mare

Hummus di mare Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 4 μεγάλα Πλοκάμια χταποδιού120 γρ. Μαρινάτα Japanese Flower 90 ml Σιρόπι σταφυλιού 60 ml Ξύδι Pedro Ximenez 250 γρ. Χούμους100 γρ. Ρεβύθια (έτοιμα προς χρήση)40 γρ. Ηummus di mare (αντζούγια, φουντούκι)20 ml Λάδι από φουντούκι45 γρ. Spicemix del mondo Medina20 ml Φυσικός χυμός λεμονιού 100%Πούδρα από μαρούλι της θάλασσαςΑλάτι, Πιπέρι,…
Διαβάστε περισσότερα

Puffer Bao

Puffer Bao Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: Παναρισμένος μπακαλιάρος 400 γρ. μπακαλιάρο 30 γρ. humus di mare (αντζούγια, λεμόνι, κάπαρη)50 γρ. Σάλτσα onion & sweet chili 10 γρ. Season pepper φύκια λεμόνι60 γρ. Arrow root αλεσμένο150 γρ. πανάρισμα 4 είδη πιπεριού20 ml. Λάδι από σουσάμι20 γρ. κόλιανδρο ψιλοκομμένοΑλάτι Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα  Bao Burger235 γρ. νερό30 γρ. ηλιέλαιο9…
Διαβάστε περισσότερα

Έξω από τα νερά μου

Έξω από τα νερά μου Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 4 τμχ Μπαρμπούνια20 γρ. Πατέ St. Jacques100 γρ. Πάνκο50 γρ. Λιαστά τραγανά πεπερόνι10 γρ. Καπνιστή πάπρικα25 γρ. Nduja200 γρ. Μαύρη κινόα200 γρ. Κίτρινη passata30 γρ. Season pepper φύκια, σκόρδο, κρεμμύδι εσαλότ10 γρ. Ξύδι με εσαλότΔάκρυα κίτρινης γλυκιάς πιπεριάΕλαιόλαδο, Αλάτι Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά & χρόνος…
Διαβάστε περισσότερα