fbpx

Αρχείο Κατηγοριών: Οι Συνταγές μας

Puffer Bao

Puffer Bao Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: Παναρισμένος μπακαλιάρος 400 γρ. μπακαλιάρο 30 γρ. humus di mare (αντζούγια, λεμόνι, κάπαρη)50 γρ. Σάλτσα onion & sweet chili 10 γρ. Season pepper φύκια λεμόνι60 γρ. Arrow root αλεσμένο150 γρ. πανάρισμα 4 είδη πιπεριού20 ml. Λάδι από σουσάμι20 γρ. κόλιανδρο ψιλοκομμένοΑλάτι Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα  Bao Burger235 γρ. νερό30 γρ. ηλιέλαιο9…
Διαβάστε περισσότερα

Έξω από τα νερά μου

Έξω από τα νερά μου Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 4 τμχ Μπαρμπούνια20 γρ. Πατέ St. Jacques100 γρ. Πάνκο50 γρ. Λιαστά τραγανά πεπερόνι10 γρ. Καπνιστή πάπρικα25 γρ. Nduja200 γρ. Μαύρη κινόα200 γρ. Κίτρινη passata30 γρ. Season pepper φύκια, σκόρδο, κρεμμύδι εσαλότ10 γρ. Ξύδι με εσαλότΔάκρυα κίτρινης γλυκιάς πιπεριάΕλαιόλαδο, Αλάτι Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά & χρόνος…
Διαβάστε περισσότερα

Salad bowl με noodles άλγης & καπνιστό χέλι

Salad bowl με noodles άλγης & καπνιστό χέλι Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 250 γρ. Πράσινα noodles άλγης30 ml Σιρόπι μήλου30 ml Ξύδι Kaffir lime65 ml Λάδι από σουσάμι80 γρ. Μαρμελάδα chorizo100 γρ. Τομάτες φρέσκες μερικώς λιασμένες150-200 γρ. Καπνιστό χέλι1 ματσάκι Φρέσκο κρεμμυδάκι1/2 ματσάκι Φρέσκο κόλιανδροGomasio κλασικόΠέρλες ponzuΑλάτι Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά & χρόνος εκτέλεσης:…
Διαβάστε περισσότερα

Tex Mex Burger με sticks γλυκοπατάτας & cheddar sauce

Tex Mex Burger με sticks γλυκοπατάτας & cheddar sauce Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 1 κιλό Μοσχαρίσιο κιμά120 γρ. Tex mex80 γρ. Tacomix2 γρ. Aji amarijo90 γρ. Σάλτσα spare ribs150 γρ. Κρέμα τυριού πεκορίνο100 γρ. Φασόλια Αζτέκων20 ml Λάδι από αβοκάντο15 ml Ξύδι πιπεριάς (Espelette)50 γρ. Μουστάρδα τρίχρωμης πιπεριάς70 γρ. Perla rossa150 ml Γάλα200 γρ. Cheddar2…
Διαβάστε περισσότερα