Αρχείο Κατηγοριών: Οι Συνταγές μας

Tex Mex Burger με sticks γλυκοπατάτας & cheddar sauce Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 1 κιλό Μοσχαρίσιο κιμά120 γρ. Tex mex80 γρ. Tacomix2 γρ. Aji amarijo90 γρ. Σάλτσα spare ribs150 γρ. Κρέμα τυριού πεκορίνο100 γρ. Φασόλια Αζτέκων20 ml Λάδι από αβοκάντο15 ml Ξύδι πιπεριάς (Espelette)50 γρ. Μουστάρδα τρίχρωμης πιπεριάς70 γρ. Perla rossa150 ml Γάλα200 γρ. Cheddar2…

Αρνίσια σέλα με friarielli & παναρισμένα γλυκάδια Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 1.5 κιλό Αρνίσια σέλα χωρίς κόκκαλο500 γρ. Γλυκάδια αρνιού200 γρ. Κρέμα φυστικιού80 γρ. Spice oil κύμινο ρίγανη250 γρ. Σάλτσα gravy10 γρ. Αλάτι με σέλινο10 ml Λάδι από κάνναβη150 γρ. Friarielli100 γρ. Πανάρισμα stroganoff120 γρ. Πράσινες φακές Le puy15 γρ. Spicemix del mondo medina20…

Vegan μαγειρίτσα με κρέμα τόφου Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 150 γρ. Καρδιές αγκινάρας σε νερό200 γρ. Ποικιλία 8 είδη μανιταριών trifolati130 γρ. Κρέμα τσουκνίδας100 γρ. Κρέμα τόφου20 γρ. Season pepper φύκια, σκόρδο, κρεμμύδια εσαλότ20 ml Λάδι από αμύγδαλο20 ml Φυσικό χυμό λεμονιού500 ml Ζωμό μανιταριούΑλάτι, Πιπέρι Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά & χρόνος εκτέλεσης: 10…

Chicken ramen with soba noodles Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 150 γρ. Wokpaste Vietnam 120 γρ. Soya & black pepper50 γρ. Σιτάκε100 γρ. Γλυκόξινα λευκά κρεμμυδάκια25 γρ. Bonito flakes (katsuobushi)20 γρ. Γάρος από αντζούγιες15 γρ. Bouquet garni με 4 είδη φύκια25 γρ. Ξύδι kaffir lime20 γρ. Λάδι από σουσάμι250 γρ. Soba noodles 4 φιλέτα στήθος…