Αρχείο Κατηγοριών: Guest Chef

Ριζότο ρόκας και προσούτο

Ριζότο ρόκας και προσούτο Κατηγορία: Ορεκτικό Υλικά για 4 μερίδες: Ρύζι Carnaroli 500 γραμμάρια Λευκό κρασί 175 γραμμάρια Ζωμός κότας  750 ml Λευκό κρεμμύδι 1 τεμάχιο Κρέμα ρόκας 80 γραμμάρια Βούτυρο αγελαδινό 80 γραμμάρια Κρέμα παρμεζάνας 60 γραμμάρια Προσούτο  80 γραμμάρια (8 φέτες) Fruit Pepper Λεμόνι κατά προτίμηση Τομάτα φρέσκια μερικώς λιασμένη 8 τεμάχια Λάδι 20 γραμμάρια Αλάτι Πιπέρι Χρόνος Παρασκευής: 35…
Διαβάστε περισσότερα

Mare e Monti

Mare e Monti Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: Γαρίδες 1 κιλό 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα Κρέμα πορτσίνι 60 γραμμάρια Πορτσίνι Τrifolati 100 γραμμάρια Fregola Sarda grande 500 γραμμάρια Spicemix del Mondo Piri Piri 25 γραμμάρια Season Pepper Άγρια μανιτάρια Παρμεζάνα Δάκρυ κόκκινης γλυκιάς πιπεριάς 16 τεμάχια Λευκό ξηρό κρασί ½ ποτήρι Ζωμός…
Διαβάστε περισσότερα

Φιλέτο πάπιας με κινόα και σάλτσα Πόρτο

Φιλέτο πάπιας με κινόα και σάλτσα Πόρτο Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 1 μερίδα: Στήθος πάπιας 300 γραμμάρια Season Pepper Φύκια-Λεμόνι 10 γραμμάρια Μείγμα Κινόα 100 γραμμάρια Gracy sauce 30 γραμμάρια Καρύκευμα καβουρδισμένης καρύδας & φυστικιού 30 γραμμάρια Κρασί Πόρτο 30 γραμμάρια Fleur De Sel 5 γραμμάρια Χρόνος Παρασκευής: 20 λεπτά Εκτέλεση: Μαρινάρουμε το στήθος πάπιας με Season Pepper Φύκια-Λεμόνι Βράζουμε το μείγμα κινόα για 10 λεπτά Αφήνουμε…
Διαβάστε περισσότερα

Αρνίσια παϊδάκια à la Med

Αρνίσια παϊδάκια à la Med Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 1 μερίδα: Αρνίσια παϊδάκια γαλλικής κοπής 3 τεμάχια (240 γραμμάρια) Spice oil Πράσινα βότανα - σκόρδο 25 γραμμάρια για μαρινάρισμα & 15 γραμμάρια για dip Fregola Sarda piccola 100 γραμμάρια Ημίλιαστα τοματίνια 20 γραμμάρια Spicemix del Mondo Mediterrane 15 γραμμάρια Αλάτι Θαλασσσινό (χονδρό) 5 γραμμάρια Λευκό κρασί 10ml Χρόνος Παρασκευής: 20 λεπτά…
Διαβάστε περισσότερα