Αρχείο Κατηγοριών: Guest Chef

Tripoline με ροφό σε σάλτσα ρόκας

Tripoline με ροφό σε σάλτσα ρόκας Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 1 μερίδα: Tripoline 100 γραμμάρια Ροφός 160 γραμμάρια Πέστο Λεμόνι 10 γραμμάρια Κρέμα Ρόκας 10 γραμμάρια Ελαιόλαδο 40ml Σκόρδο 1 σκελίδα Τσίλι σε ροδέλες κατά προτίμηση Φύλλα Ρόκας 50 γραμμάρια Φύλλα Βασιλικού 10 γραμμάρια Ζωμός Λαχανικών 100 γραμμάρια Αστεροειδής γλυκάνισος 1 τεμάχιο Season Pepper Φύκια - Λεμόνι…
Διαβάστε περισσότερα

Φακή μπελούγκα με καπνιστό σκουμπρί σε καρπάτσιο ντομάτας

Φακή μπελούγκα με καπνιστό σκουμπρί σε καρπάτσιο ντομάτας Κατηγορία: Ορεκτικό Υλικά για 1 μερίδα: Μαύρη φακή Beluga 50 γραμμάρια (βρασμένες) Φαγόπυρο 50 γραμμάρια (βρασμένο) Σκουμπρί καπνιστό 80 γραμμάρια 1/2 Ντομάτα Fruit Pepper Πορτοκάλι 10 γραμμάρια Πέρλες balsamico με άρωμα λεμόνι κατά προτίμηση Υλικά για vinaigrette: Ελαιόλαδο 20ml Λευκό ξύδι Balsamico 7ml Αλάτι Fruit Pepper Πορτοκάλι Σταγόνες πουρέ πορτοκαλιού 10 σταγόνες Σάλτσα…
Διαβάστε περισσότερα

Μπουράτα με λαχανικά

Μπουράτα με λαχανικά Κατηγορία: Ορεκτικό Υλικά για 1 μερίδα: Μπουράτα 200 γραμμάρια Τρίχρωμες φουρνιστές πιπεριές σε λωρίδες 150 γραμμάρια Πράσινη Φακή Le Puy 50 γραμμάρια Σπαράγγια 25 γραμμάρια Κολοκυθάκια baby 50 γραμμάρια Φέτες αγκινάρας Trifolati 30 γραμμάρια Κίτρινα ημίλιαστα τοματίνια 50 γραμμάρια Τομάτα φρέσκια 1 τεμάχιο Κόκκινα μικρά τοματίνια (βελανίδη) 7 τεμάχια Πέστο βασιλικού 20 γραμμάρια Πέρλες balsamico di Modena 10 γραμμάρια Δάκρυ…
Διαβάστε περισσότερα

Gazpacho με παναρισμένο Γκερεμέζι

Gazpacho με παναρισμένο Γκερεμέζι Κατηγορία: Σούπα Υλικά για 6 μερίδες: Τομάτα San Marzano 1 κιλό Πεπερονάτα 300 γραμμάρια Λευκό ξύδι Balsamico 4 κουταλιές σούπας Ελαιόλαδο 6 κουταλιές σούπας Σκόρδο 1 σκελίδα Αγγούρι 1 τεμάχιο Ζάχαρη 1 κουταλιά σούπας Αλάτι μπλε Περσίας Φρέσκο Μαϊντανό Φρέσκο Βασιλικό Πέστο βασιλικού 200 γραμμάρια αραιωμένο με ελαιόλαδο Γκερεμέζι 300 γραμμάρια Season Pepper…
Διαβάστε περισσότερα