Αρχείο Κατηγοριών: Foodpaths

Καραμελωμένο γάλα – Dulce de leche

Καραμελωμένο γάλα - Dulce de leche Η μαγειρική είναι σα μια γλώσσα και εξελίσσεται με τον ίδιο τρόπο. Μπορούν να γίνουν πολλές αλλαγές αλλά δεν κινδυνεύουμε μιλώντας την να μην γίνουμε κατανοητοί. Αυτό συνέβη και με το dulce de leche. Είναι το πιο παραδοσιακό απ' όλα τα γλυκά των Αργεντίνων και αναμφισβήτητα το πιο αγαπημένο…
Διαβάστε περισσότερα

Η Ιστορία του Ρυζιού

Η Ιστορία του Ρυζιού Το ρύζι είναι η Νo.1 τροφή στο κόσμο. H πιο σημαντική, πολύ πιο πάνω από το σιτάρι, το καλαμπόκι και τις μπανάνες. Είναι η κύρια τροφή για περίπου 3 δις ανθρώπων, το μισό πληθυσμό της γης, και αντιστοιχεί στο 20% των θερμίδων που καταναλώνει η ανθρωπότητα. Στην Ασία περισσότεροι από 3…
Διαβάστε περισσότερα

Fleur de sel

Fleur de sel O θερισμός του Άνθους του αλατιού πραγματοποιείται στη χερσόνησο του Guérande, στη Γαλλία, από την εποχή του Σιδήρου. H χρήση της χωρητικότητας των λιμνοθαλασσών για παραγωγή αλατιού χρονολογείται από τον 3ο αιώνα, αμέσως μετά την Ρωμαϊκή κατάκτηση. Ωστόσο, η πραγματική έμπνευση των αλυκών οφείλεται στους μοναχούς του μοναστηριού Landevennec Abbey, οι οποίοι…
Διαβάστε περισσότερα

Nduja

Nduja Από φτωχό αλλαντικό έγινε σύμβολο της γαστρονομίας της Καλαβρίας. Η  ‘nduja, αλλαντικό τύπου λουκάνικου με κρεμώδες περιεχόμενο, φτιάχνεται με τα «φτωχά», λιπαρά μέρη του χοιρινού και καλαβρέζικη καυτερή πιπεριά, προϊόν Π.Ο.Π. Η γενναία δόση της τελευταίας, εγγυάται και τη μακρά του συντήρηση χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά. Προϊόν αποκλειστικά τοπικό, γνωστό μόνο στην πόλη Spilinga, στην επαρχία Vibo Valentia,…
Διαβάστε περισσότερα