Blog

Fregola Sarda piccola & grande

Είναι μια από τις πιο παλιές χαρακτηριστικές συνταγές της Σαρδηνίας, η οποία γίνεται με παραδοσιακό τρόπο, διαβρέχοντας με νερό το σιμιγδάλι, το οποίο περιέχεται σε ένα μεγάλο μπωλ από τερακότα(γνωστό ως “scivedda”) και υποβάλλεται σε κυκλική κίνηση με τα χέρια, μέχρι να δημιουργηθούν μικρές σφαίρες ζυμαρικού με ακανόνιστο σχήμα. Οι μικρές αυτές σφαίρες χωρίζονται σε…
Διαβάστε περισσότερα