fbpx

Blog

Vegan Redpool

Vegan Redpool Κατηγορία: κυρίως Υλικά για 1 μερίδα: 5 γρ. Αφυδατωμένα μανιτάρια Σιτάκε60 γρ. Πράσινο noodles άλγης30 γρ. Ξύδι passion fruit8 γρ. Μαρμελάδα μαύρου σκόρδου2 γρ. Galangal αλεσμένο4 γρ. Arrow root αλεσμένο50 γρ. Κρέμα τόφου2 Παντζάρια8 τμχ. Σχοινόπρασο300 ml. Νερό2 γρ. Σκόνη σκόρδου2-3 Seaweed nachosSeason pepper φύκια- λεμόνι3-4 Λουλούδια βρώσιμαΑλάτι θαλασσινό Χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες &…
Διαβάστε περισσότερα

Μπαχαρικά του Κόσμου ( Ασία & Ινδία)

Μπαχαρικά του Κόσμου (Ασία & Ινδία) Ποιος ακούει τη λέξη κάρρυ και δεν σκέφτεται την ασιατική κουζίνα και πιο συγκεκριμένα την ινδική; Κι όμως η ιδέα της σκόνης κάρρυ (“curry powder”) είναι καθαρά βρετανική. Οι βρετανοί είχαν αυτή την ιδέα στην προσπάθειά τους να δημιουργήσουν κάτι ετοιμοπαράδοτο για να τους βοηθά να δημιουργούν τις γεύσεις…
Διαβάστε περισσότερα

Christmas circle

Christmas circle Κατηγορία:  Σαλάτα / Γαρνιτούρα Υλικά για 4 μερίδες: 300 γρ. Πλιγούρι χονδρό300 γρ. Σιτάρι πράσινο καβουρδισμένο (freekeh) 120 γρ. Κάστανα ολόκληρα 5-10 γρ. Cacao Pepper μπαχάρι - βατόμουρο 60 γρ. Κρέμα βαλσάμικο με σμέουρο 15 γρ. Ζελέ κρασιού Chianti (κόκκινο) 20 γρ. Spicemix del mondo Yedi Baharat10 γρ. Πέρλες μύρτιλο 30 γρ. Ελαιόλαδο 50…
Διαβάστε περισσότερα

The wealthy barn

The wealthy barn Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για μερίδα δύο ατόμων: Φραγκόκοτα200 γρ. Κάστανα ολόκληρα80 γρ. Κρεμμυδάκια360 γρ. Βούτυρο                    20 γρ. Ξύδι Πιπεριάς (Espelette)1 Κλαδάκι Δενδρολίβανο1 στικ Κανελλα3 σπυριά Μπαχάρι2 κομμάτια Γαρύφαλλο500 γρ. Ζωμός σκούρος500 γρ. Ζελέ κρασιού Passito (Ροζέ)20 γρ. Αφυδατωμένα Σιτάκε5 γρ. Φρέσκια τρούφα1 κιλό…
Διαβάστε περισσότερα