Οι ρίζες στη μαγειρική Με τον όρο ρίζες εννοούμε τα υπόγεια μέρη του φυτού. Οι ρίζες είναι τα όργανα του φυτού που αποθηκεύουν ενέργεια με τη μορφή υδατανθράκων, οι οποίοι όμως διαφέρουν σε συγκέντρωση και σε ισορροπία από τα άμυλα, τα σάκχαρα και τους άλλους τύπους υδατανθράκων. Οι ρίζες στηρίζουν το φυτό και απορροφούν από…
Διαβάστε περισσότερα
Οι ρίζες στη μαγειρική
