Blog

Καραμελωμένο γάλα – Dulce de leche

Καραμελωμένο γάλα - Dulce de leche Η μαγειρική είναι σα μια γλώσσα και εξελίσσεται με τον ίδιο τρόπο. Μπορούν να γίνουν πολλές αλλαγές αλλά δεν κινδυνεύουμε μιλώντας την να μην γίνουμε κατανοητοί. Αυτό συνέβη και με το dulce de leche. Είναι το πιο παραδοσιακό απ' όλα τα γλυκά των Αργεντίνων και αναμφισβήτητα το πιο αγαπημένο…
Διαβάστε περισσότερα

Pancakes Elvis style

Pancakes Elvis style Κατηγορία:  Brunch Υλικά για 4 μερίδες: Για τα pancakes: 3 αυγά150 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις10 γρ. Baking powder20 γρ. Rasel Hanout50 γρ. Κραμβέλαιο με άρωμα βουτύρου20 γρ. Λάδι από φουντούκι20 γρ. Μαύρη ζαχαρη1 πρέζα ΑλάτιΓια το chutney μπανάνας: 2 τμχ Μπανάνες ψιλοκομμένες80 γρ. Chinese five spices mix20 γρ. Μέλι30 γρ. Καρύκευμα…
Διαβάστε περισσότερα

Monastero

Monastero Κατηγορία: Ορεκτικό Υλικά για 2 μερίδες: 180 γρ. Χταπόδι160 γρ. Καλαμάρι160 γρ. Πατάτα60 γρ. Friarielli20 γρ. Κάπαρη με κοτσάνι20 γρ. Σπόροι ελιάς20 γρ. Πέστο βασιλικού με λεμόνι30 γρ. Πέστο cetarese30 ml Ξύδι kalamansi10 ml Colatura di aliciSeason pepper φύκια λεμόνι κατά προτίμησηΤηγανητές νιφάδες κρεμμυδιού κατά προτίμηση160 ml Aceto balsamico με γεύση σύκου30 γρ. Κορνισόνς450…
Διαβάστε περισσότερα

Χοιρινά spare ribs με σαλάτα coleslaw

Χοιρινά spare ribs με σαλάτα coleslaw Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 2 κιλά χοιρινά spare ribsΓια τη μαρινάδα:90 γρ. Spicemix Jamaican jerk200 γρ. Σάλτσα μπάρμπεκιου καπνιστή20 γρ. Καπνιστή πάπρικα σε σκόνη50 γρ. Gravy sauce150 γρ. Worcester sauce10 γρ. Άρωμα bacon σε σκόνη15 γρ. Ξύδι βερίκοκο90 γρ. Season pepper χαρίσα10 τμχ Αστεροειδή γλυκάνισοΑλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδοΓια τη…
Διαβάστε περισσότερα