Τζιγεροσαρμάδες με πικάντικη σάλτσα & γιαούρτι

Τζιγεροσαρμάδες με πικάντικη σάλτσα & γιαούρτι

Κατηγορία:  Κυρίως

Υλικά για 4 άτομα:

  1. 500 γρ. Συκωτάκια πουλιών
  2. Σκέπη για 12 τζιγεροσαρμάδες
  3. 200 γρ. Ρύζι Baldo
  4. 100 γρ. Μαρινάτα mint & rosemary
  5. 60 γρ. Spicemix del mondo Lhatria Fasia
  6. 1 κρεμμύδι
  7. 1 σκελίδα σκόρδο
  8. 1 ματσάκι φρέσκο δυόσμο
  9. 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι
  10. 200 γρ. Κρέμα μεσογειακή πικάντικη
  11. 20 γρ. Spicemix del mondo Medina
  12. 10 γρ. Spicemix del mondo Mediterrane
  13. 10 γρ. Aceto balsamico με γεύση φράουλα 
  14. 300 γρ. Fregola χοντρή
  15. 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  16. Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο 

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά & χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά

Εκτέλεση:

  1. Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό μπλανσάρουμε τα συκωτάκια για 3-4 λεπτά.
  2. Ψιλοκόβουμε τα συκωτάκια, το δυόσμο, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  3. Σε ένα φαρδύ τηγάνι σοτάρουμε το ρύζι baldo μαζί με τα συκωτάκια και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μυρωδικά.
  4. Προσθέτουμε λίγο υγρασία έτσι ώστε το ρύζι να αρχίσει να μαλακώνει και στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαρινάτα mint & rosemary και το spicemix lhatria fasia.
  5. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και διορθώνουμε στη γεύση.
  6. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
  7. Σε χλιαρό νερό μαλακώνουμε τη σκέπη έτσι ώστε να γίνει ελαστική για να μπορούμε να τυλίξουμε τους σαρμάδες.
  8. Μόλις τους τυλίξουμε, τους τοποθετουμε σε ένα ταψί και τους ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
  9. Για την πικάντικη σάλτσα τοποθετούμε σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα μεσογειακή πικάντικη, το spicemix medina και το aceto balsamico με γεύση φράουλα μαζί με 100 ml νερό και τα ζεσταίνουμε.
  10. Μόλις το μείγμα ζεσταθεί καλά το χτυπάμε στο μίξερ χειρός έτσι ώστε να γίνει μια ωραία κρέμα.
  11. Τέλος, σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τη fregola για 1-2 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε υγρασία μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει.
  12. Καρυκεύουμε με το spicemix mediterrane και λίγο ξύσμα λεμονιού.
  13. Σερβίρουμε σύμφωνα με την αρέσκεια μας!!
Τζιγεροσαρμάδες με πικάντικη σάλτσα & γιαούρτι 1
Τζιγεροσαρμάδες με πικάντικη σάλτσα & γιαούρτι 2
Τζιγεροσαρμάδες με πικάντικη σάλτσα & γιαούρτι 3
Τζιγεροσαρμάδες με πικάντικη σάλτσα & γιαούρτι 4
Τζιγεροσαρμάδες με πικάντικη σάλτσα & γιαούρτι 5
Τζιγεροσαρμάδες με πικάντικη σάλτσα & γιαούρτι 6
Τζιγεροσαρμάδες με πικάντικη σάλτσα & γιαούρτι 7
Τζιγεροσαρμάδες με πικάντικη σάλτσα & γιαούρτι 8

Ευχαριστούμε την εταιρεία CONCEPT για την

ευγενική χορηγία του εξοπλισμού για τη συνταγή μας