Αρχείο Κατηγοριών: Οι Συνταγές μας

Σούπα Harissa με Τηγανητή Αγκινάρα

Σούπα Harissa με Τηγανητή Αγκινάρα Κατηγορία:  Ορεκτικό Υλικά για 4 μερίδες: 2 τμχ Αγκινάρες “alla Romana” 20 γρ. Spicemix del Mondo Medina 40 γρ. Season Pepper Χαρίσα 15 ml Λάδι από καρύδι 300 γρ. Πανάρισμα Chimichurri 100 γρ. Μαύρο Σουσάμι 50 γρ. Τριμμένη φρυγανιά 100 γρ. Πράσο 120 γρ. Πατάτες 100 γρ. Κρεμμύδι 20 ml Χυμό…
Διαβάστε περισσότερα

Μπακαλιάρος Poached με Bisque και Ganache Σοκολάτας

Μπακαλιάρος Poached με Bisque και Ganache Σοκολάτας Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 350 γρ. Φιλέτο Μπακαλιάρου 150 γρ. Bisque οστρακοειδών 20 γρ. Season Pepper Φύκια λεβάντα 15 γρ. Λάδι αστακού 15 γρ. Cacao Pepper Γλυκάνισος Πιπέρι παραδείσου Ganache Σοκολάτας: 100 γρ. Κρέμα γάλακτος 100 γρ. Κουβερτούρα Λάδι μαϊντανού: 300 γρ. Φύλλα μαϊντανού 150 ml Ηλιέλαιο…
Διαβάστε περισσότερα

Το Ρυζόγαλο Αλλιώς

Το Ρυζόγαλο Αλλιώς Κατηγορία:  Επιδόρπιο Υλικά για 4 μερίδες: Για την Πανακότα: 30 γρ. Πανακότα 150 ml Γάλα 150 ml Κρέμα γάλακτος 15 γρ. Κανέλα αλεσμένη Για το gel Massala: 20 γρ. Spicemix del Mondo Massala 180 γρ. Γάλα αμυγδάλου 12 γρ. Άγαρ άγαρ Για την κρέμα βανίλιας: 200 γρ. Γάλα 30 γρ. Κορν φλάουρ 1…
Διαβάστε περισσότερα

Χταποδοκεφτέδες με μαγιονέζα “Ταραμά” & BBQ sauce

Χταποδοκεφτέδες με μαγιονέζα "Ταραμά" & BBQ sauce Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 90 γρ. spicemix del mondo takoyaki 25 γρ. season pepper φύκια λεμόνι 80 γρ. κρεμμύδι σοφρίτο 15 γρ. λεμονόχορτο αλεσμένο 50 γρ. μασέ ολόκληρο 200 γρ. χταπόδι βρασμένο & ψιλοκομμένο 150 γρ. αλεύρι 2 αυγά Νερό (όσο χρειαστεί) 100 γρ. χειροποίητη μαγιονέζα 15…
Διαβάστε περισσότερα