Αρχείο Κατηγοριών: Guest Chef

Pizza Mexicana Puebla

Pizza Mexicana Puebla Κατηγορία: Κυρίως πιάτο Υλικά για 1 μερίδα: Υλικά για τη Βάση της Πίτσας 200 γρ. Mole Puebla 5 γρ. Spice Oil Καπνιστή Πάπρικα-Χαλαπένο 20 γρ. Στραγγιστό γιαούρτι 50 γρ. Τυρί κρέμα 20 γρ. Ζωμός κότας (έτοιμο αραιωμένο) 30 γρ. Φασόλια Αζτέκων 100 γρ. Κοτόπουλο στήθος κομμένο brunoise 160 γρ. Τσένταρ τριμμένο 35 γρ.…
Διαβάστε περισσότερα

Black Croc burger

Black Croc burger Κατηγορία: Κυρίως πιάτο Υλικά για 2 μερίδες: Μαύρο ψωμάκι από μελάνι σουπιάς 1 κιλό αλεύρι σκληρό 700 γρ. νερό χλιαρό 30 γρ. ελαιόλαδο 10 γρ. αλάτι 5 γρ. ζάχαρη 30 γρ. μελάνι σουπιάς 1 φακελάκι μαγιά ξερή 1 αυγό Burger κροκόδειλου 400 γρ. κιμά κροκόδειλου 20 γρ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο 20 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο…
Διαβάστε περισσότερα

Χταπόδι με μελιτζάνες και αρώματα Magna

Χταπόδι με μελιτζάνες και αρώματα Magna Κατηγορία: Ορεκτικό – Κυρίως κατά προτίμηση (Παραδοσιακό φαγητό Επανομής) Υλικά για 1 μερίδα: 120 - 150 γρ. Χταπόδι βρασμένο 1 πλοκάμι 1 τμχ Κρεμμύδι Εσαλότ 1 σκελίδα σκόρδο 4 τμχ τομάτες λιαστές 20 γρ. piri piri χωρίς ζάχαρη 100 γρ. μελιτζάνα 30 ml ξύδι τομάτας 2 τμχ γλυκόξινα λευκά κρεμμυδάκια…
Διαβάστε περισσότερα

Χτένια με λάδι αστακού, πουρέ καρότου & τρίχρωμη κινόα

Χτένια με λάδι αστακού, πουρέ καρότου & τρίχρωμη κινόα Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 1 μερίδα: 4 τμχ χτένια μεγάλα 40 γρ. λάδι από σουσάμι 100 γρ. βούτυρο 3 φέτες μπέικον 3 γρ. άρωμα μπέικον σε σκόνη Αλάτι & πιπέρι κατά προτίμηση Λάδι αστακού κατά προτίμηση Για τον πουρέ καρότου: 300 γρ. καρότα Τζίντζερ τριμμένο Ξύσμα πορτοκάλι…
Διαβάστε περισσότερα