Blog

Μουσακάς από ραγού καραβίδας με αφρό πατάτας

Μουσακάς από ραγού καραβίδας με αφρό πατάτας Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: Καραβίδα ψίχα 600 γραμμάρια Kumar’s ινδική πάστα tikka masala 80 γραμμάρια Πεπερονάτα 120 γραμμάρια Καρύκευμα Jamaican jerk 20 γραμμάρια Κρέμα πράσινου σπαραγγιού 100 γραμμάρια 2 μελιτζάνες 4 πατάτες Proespuma(πηκτική ουσία) 120 γραμμάρια Κρέμα γάλακτος 500ml (μπορεί να αντικατασταθεί και με Νερό) Αλάτι & πιπέρι Ελαιόλαδο Σιφόν για…
Διαβάστε περισσότερα

Αρνίσια παϊδάκια à la Med

Αρνίσια παϊδάκια à la Med Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 1 μερίδα: Αρνίσια παϊδάκια γαλλικής κοπής 3 τεμάχια (240 γραμμάρια) Spice oil Πράσινα βότανα - σκόρδο 25 γραμμάρια για μαρινάρισμα & 15 γραμμάρια για dip Fregola Sarda piccola 100 γραμμάρια Ημίλιαστα τοματίνια 20 γραμμάρια Spicemix del Mondo Mediterrane 15 γραμμάρια Αλάτι Θαλασσσινό (χονδρό) 5 γραμμάρια Λευκό κρασί 10ml Χρόνος Παρασκευής: 20 λεπτά…
Διαβάστε περισσότερα

Ταρτάρ μόσχου από φιλέτο γάλακτος σε κονσομέ βοδινού

Ταρτάρ μόσχου από φιλέτο γάλακτος σε κονσομέ βοδινού Κατηγορία: Ορεκτικό Υλικά για 2 μερίδες: Μοσχαρίσιο φιλέτο γάλακτος 500 γραμμάρια Spice oil ψητό-σκόρδο Χουακατάι 40 γραμμάρια Μαύρο πιπέρι "Lampong" αλεσμένο 25 γραμμάρια Σάλτσα Γκρέιβι 35 γραμμάρια Ζωμός κότας 15 γραμμάρια Μαγιονέζα 50 γραμμάρια Κρέμα ταρτουφάτα λευκή 15 γραμμάρια Πέρλες balsamico με άρωμα σμέουρο 60 γραμμάρια Χρόνος Παρασκευής: 15 λεπτά Εκτέλεση: Ψιλοκόβουμε το φιλέτο…
Διαβάστε περισσότερα