Blog

Καλαμάρι γεμιστό με φαγόπυρο & πουρέ μαύρης φακής

Καλαμάρι γεμιστό με φαγόπυρο & πουρέ μαύρης φακής Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 1 μερίδα: 200 γρ. Καλαμάρι50 γρ. Φαγόπυρο καβουρδισμένο1 φρέσκο ΚρεμμυδάκιΆνηθο κατά προτίμηση20 γρ. Τομάτες λιαστές τεμαχισμένες20 γρ. Φέτα2 γρ. Λεμονόχορτο αλεσμένο4 σπόρους Γλυκάνισου5 ml Spice oil Πράσινα βότανα σκόρδοBouquet garni με 4 είδη φύκια κατά προτίμησηΓια τον πουρέ:100 γρ. Μαύρη φακή Beluga5 ml Λάδι αστακού10…
Διαβάστε περισσότερα

Ασιατική σαλάτα με φύκια, παστό σολομό & dressing σόγιας

Ασιατική σαλάτα με φύκια, παστό σολομό & dressing σόγιας Κατηγορία:  Ορεκτικό Υλικά για 4 άτομα: 60 γρ. Αφυδατωμένη σαλάτα φυκιών (5 είδη)400 γρ. Σολομός φιλέτο100 γρ. Καλαμπόκια baby300 γρ. Soya & black pepper sauce100 γρ. Ξύδι ανανά50 γρ. Ελαιόλαδο100 γρ. Saba200 γρ. Αλάτι χοντρό με φύκια100 γρ. Bouquet garni με 4 είδη φύκια200 γρ. Ζάχαρη20 γρ. Νιφάδες…
Διαβάστε περισσότερα

Πανακότα με πράσινο κάρυ & ras el hanout

Πανακότα με πράσινο κάρυ & ras el hanout Κατηγορία:  Επιδόρπιο Υλικά για 4-6 άτομα: 100 γρ. Πανακότα (1 φακελάκι)1 λίτρο γάλα70 γρ. Ταϋλανδέζικη πάστα πράσινου κάρυ30 γρ. Καρύκευμα Ras El Hanout20 γρ. Cacao pepper μπαχάρι βατόμουρο40 γρ. Κρέμα φυστικιού20 γρ. Άχνη ζάχαρη20 γρ. Πέρλες μύρτιλο Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα & χρόνος εκτέλεσης: 10 λεπτά Εκτέλεση: Σε δύο…
Διαβάστε περισσότερα

Αρνάκι γλασέ με Piri Piri & ψητή κολοκύθα

Αρνάκι γλασέ με Piri Piri & ψητή κολοκύθα Κατηγορία: Κυρίως Υλικά για 2 μερίδες: 200 γρ. Αρνί μπούτι α/ο100 γρ. Κολοκύθα100 γρ. Κους κους από ρεβύθι & κόκκινη φακή20 γρ. Δαμάσκηνα50 γρ. Spicemix del Mondo Ras El hanout40 γρ. Spicemix del Mondo piri piri40 γρ. Jamaican jerk100 γρ. Σάλτσα piri piri20 γρ. Κραμβέλαιο με άρωμα…
Διαβάστε περισσότερα