Blog

Pizza Mexicana Puebla

Pizza Mexicana Puebla Κατηγορία: Κυρίως πιάτο Υλικά για 1 μερίδα: Υλικά για τη Βάση της Πίτσας 200 γρ. Mole Puebla 5 γρ. Spice Oil Καπνιστή Πάπρικα-Χαλαπένο 20 γρ. Στραγγιστό γιαούρτι 50 γρ. Τυρί κρέμα 20 γρ. Ζωμός κότας (έτοιμο αραιωμένο) 30 γρ. Φασόλια Αζτέκων 100 γρ. Κοτόπουλο στήθος κομμένο brunoise 160 γρ. Τσένταρ τριμμένο 35 γρ.…
Διαβάστε περισσότερα

Σούπα Harissa με Τηγανητή Αγκινάρα

Σούπα Harissa με Τηγανητή Αγκινάρα Κατηγορία:  Ορεκτικό Υλικά για 4 μερίδες: 2 τμχ Αγκινάρες “alla Romana” 20 γρ. Spicemix del Mondo Medina 40 γρ. Season Pepper Χαρίσα 15 ml Λάδι από καρύδι 300 γρ. Πανάρισμα Chimichurri 100 γρ. Μαύρο Σουσάμι 50 γρ. Τριμμένη φρυγανιά 100 γρ. Πράσο 120 γρ. Πατάτες 100 γρ. Κρεμμύδι 20 ml Χυμό…
Διαβάστε περισσότερα

Freekeh

Freekeh, farik, fireek, freeky ή freek, όπως είναι γνωστό από τη Συρία ως την Αλγερία, είναι το άγουρο σκληρό σιτάρι, το οποίο περνάει από διαδικασία ψησίματος κατά την παραγωγή του. Η ιστορία του ξεκινά το 2300 π.Χ. όταν μια πόλη στην ανατολική Μεσόγειο περίμενε επίθεση από εχθρικό στράτευμα. Επειδή ανησυχούσαν μήπως χάσουν τη σοδειά τους…
Διαβάστε περισσότερα

Black Croc burger

Black Croc burger Κατηγορία: Κυρίως πιάτο Υλικά για 2 μερίδες: Μαύρο ψωμάκι από μελάνι σουπιάς 1 κιλό αλεύρι σκληρό 700 γρ. νερό χλιαρό 30 γρ. ελαιόλαδο 10 γρ. αλάτι 5 γρ. ζάχαρη 30 γρ. μελάνι σουπιάς 1 φακελάκι μαγιά ξερή 1 αυγό Burger κροκόδειλου 400 γρ. κιμά κροκόδειλου 20 γρ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο 20 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο…
Διαβάστε περισσότερα